Comment garder les pommes fraîches jusqu'au printemps

Quand la récolte était bonne, on se demande comment garder les pommes fraîches pour l'hiver. Souvent, le processus lui-même semble facile, mais en fait, il existe de nombreuses exceptions et règles, dont la non-observation entraînera la perte de la plus grande partie de la récolte. Par conséquent, il est important de connaître les variétés de pommes qui ont la meilleure durée de conservation, ainsi que les conditions de stockage et de transformation.

Variétés de pommes pour le stockage de longue durée

Afin de garder la qualité du fruit et savoureux dans la saison froide, les variétés d'hiver sont nécessaires. Ils sont stockés de quatre à sept mois à une température de 0 ° C (la corrélation peut être de -4 ° C à + 4 ° C). Les variétés d'automne conservent leurs qualités gustatives pendant le stockage jusqu'à deux mois à une température de 0 ° C. Parmi les variétés d'hiver, on distingue:

• "Golden";
• "Idared";
• "Jonathan";
• "Renet Simirenko";
• "Antonovka".

Ces variétés sont les plus populaires et les mieux conservées. Les récoltes sont collectées du 20 septembre au 10 octobre. Ces termes sont dus à leur taux de maturation. Si vous collectez plus tôt, les fruits n'ont pas le temps d'obtenir de la sucre. Si plus tard, ils perdront leur fraîcheur dans les plus brefs délais. Variétés d'automne qui conservent leur fraîcheur pendant le stockage:

• "Welsey";
• "Macintosh" est la meilleure variété d'automne pour le stockage d'hiver. Peut durer jusqu'en avril;
• "Spartacus".

Le rejet des pommes non conformes aux normes

La récolte est mieux faite manuellement. Il est donc moins probable que le fruit de l'arbre sera endommagé. Mais ce processus prend du temps. Si vous utilisez un collecteur de fruits, examinez soigneusement chaque pomme. Garder les pommes à la maison est une excellente solution, ne serait-ce que parce que vous aurez beaucoup de provisions pour l'hiver. Avant de procéder directement à la mise en ordre du lieu de stockage, vous devez rejeter les fruits.

Les fruits qui ont des taches foncées ou une surface endommagée ne doivent pas être pris pour le stockage. Cela est dû au fait qu'il va se détériorer plus rapidement. Vous pouvez les sécher et obtenir une délicieuse compote en hiver.

Si les fruits ont de petits trous, il y a déjà un ver. Le fruit peut également être coupé en enlevant la partie gâtée et séché. La plaque de cire, souvent présente dans diverses variétés, constitue une protection naturelle contre les maladies et les ravageurs. Il ne doit pas être retiré lors de la préparation au stockage.

Le rejet est divisé en les étapes suivantes:

1. Première inspection et enlèvement des pommes avariées.

2. Quarantaine - les fruits sont dans un endroit frais, dans tous les conteneurs. Cela dure deux à trois semaines.

3. Deuxième inspection. Après des défauts de quarantaine sur les «bons» fruits peuvent apparaître.

4. Emballage de pommes pour le stockage.

Conditions de stockage optimales

Avec des conditions correctement créées, les pommes peuvent être conservées jusqu'au mois de mai. Tout ceci est influencé par la capacité de stockage, la température, l'humidité, le temps de pose, la variété,capacité et bien plus encore. Regardons quelques caractéristiques de l'hivernage des pommes à la maison.

Localisation

Cave, cellier et même un balcon adapté au stockage. L'essentiel est de maintenir la température optimale pour que la culture ne soit pas gelée ou vice versa. Le choix de l'emplacement dépend également de la quantité de récolte. Si vous avez une quantité de fruits dans les centaines de kilogrammes, alors une variante avec un hangar séparé est possible. Mais pour l'hiver, il est bon de l'isoler, et de mettre des conteneurs avec des pommes sur des palettes afin que les fruits ne gèlent pas au fond.

Tara

Sous la forme de conteneurs peuvent être utilisés comme paniers. et des boîtes ordinaires. Dans ce numéro il n'y a aucune exception, sauf qu'il ne peut pas être stocké dans des conteneurs en fer. Sinon, la récolte entière ne peut pas être pourrie. Mais n'oublie pas que l'aération assurera la conservation du fruit. Par conséquent, le conteneur doit être avec des trous.

Température

À des températures élevées, les fruits produisent une grande quantité d'éthylène. Cela conduira au fait qu'ils vont commencer à se détériorer à l'avance. Par conséquent, la température à +4 ° C sera optimale. Mais le froid a également un effet néfaste. La température minimale de stockage est de -1 ° C

Humidité

L'humidité doit être élevée.L'humidité relative est de 85 à 95%.

Manières populaires de stocker des pommes fraîches pour l'hiver

Chaque résident d'été garde sa récolte à sa manière et, bien sûr, cela dépend des variétés et des possibilités. Mais il y a quelques règles de base de stockage. Tout d'abord, c'est la pose de gros fruits tout en bas ou la disposition des conteneurs en taille. Ainsi ils supporteront le poids qui sera sur le reste du fruit.

Deuxièmement, vous ne pouvez pas le stocker à côté des pommes de terre. Troisièmement, la paille n'est pas la meilleure solution sous la forme d'un supplément au lieu de stockage. A cause de cela, les fruits acquièrent un mauvais goût et une mauvaise odeur.

Pose facile dans des boîtes

Un style simple, en règle générale, vous permet parfaitement de garder les pommes jusqu'au printemps. Les fruits sont disposés dans une boîte simple, qui doit être pré-étendue avec des journaux ou du papier sur le fond. L'empilement est fait à votre guise. Cela dépend de la quantité de récolte et de la taille du fruit.

Sur les étagères

Racks - l'option la plus correcte et la plus pratique. Mais il ne convient que si votre récolte est petite, sinon les étagères prendront trop de place. Après tout, les pommes sont posées en une rangée sur chaque grille. Ils doivent nécessairement être nommés.

Emballage dans du papier

Chaque pomme individuelle se transforme en papier ou en journal. Le pédoncule doit être sur le dessus, c'est-à-dire que la position de la pomme est naturelle, car elle pousse sur l'arbre. L'emballage est empilé de cinq à huit rangées. La température de stockage des pommes doit être comprise entre -1 et +4 ° C.

Dispersion

Les boîtes et les copeaux de bois peuvent également être une option de stockage pour les fruits. Les copeaux doivent provenir de feuillus. S'il n'y en a pas, alors l'enveloppe de l'oignon, les feuilles de bouleau sec et même la mousse feront l'affaire. Chaque couche de fruits dans la boîte doit être saupoudrée, et les fruits ne se détérioreront pas pendant une longue période.

En polyéthylène

Cette méthode s'est avérée être la meilleure. Le polyéthylène permet à la culture de conserver sa sucrosité et sa jutosité plus longtemps en ralentissant l'échange de gaz. Typiquement, des sacs en polyéthylène sont utilisés pour ce stockage. Ils ne mettent pas plus de 4 kg de pommes. Ensuite, faites des trous, de sorte que les fruits aient encore de l'air frais et ne pourrissent pas. Le régime de température est maintenu entre -1 et + 4 ° C. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser des palettes ou du carton. On met des pommes et tout de même est placé dans un sac en plastique.

Dans le sol

Alors que beaucoup sont stockés dans des coffres ou des caves, mais aussi la terre sert également lieu pour les pommes d'empilement. La récolte est ajoutée à un sac de cellophane de 6 kg. Mais les dépenses tout cela ne doit être que lorsque la température quotidienne moyenne de 7 ° C, de sorte que la terre était déjà « refroidi ». La fosse est creusée pour la profondeur pose jusqu'à 50 cm. Rongeurs typiques peuvent manger les fruits, donc la route des branches entières de l'épinette des cultures. Et pour trouver votre magasin d'apple en hiver, mettez un bâton. Elle doit regarder à travers la neige. Vous pouvez y accrocher un drapeau de couleur.

Pré-traitement des pommes avant le stockage

Les pommes ne peuvent pas être traitées avant le stockage. Au-dessus, il a été déclaré que, en raison de la couche de cire naturelle, ils sont protégés contre les infections fongiques, les parasites et autres maladies. Mais parfois, il peut être sûr, décrire cependant que les pommes traitées pour le stockage à long terme en période hiver-printemps.

Procédé de fruit solution de propolis à l'alcool: 15 g de propolis est ajouté à 85 ml d'alcool médicinal. Propolis avant cela mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis moudre sur râpe.Une telle solution aide non seulement à préserver les pommes, mais fonctionne également comme un remède populaire dans la lutte contre la grippe. Une autre option est le chlorure de calcium. Une solution de concentration de 2% est versée dans tout récipient approprié. Il y a des fruits. Laissez pendant cinq secondes. Vous pouvez le nettoyer avec une serviette. Processus et un chiffon, qui est pré-humidifié dans la glycérine.

Conseils utiles de jardiniers

Après avoir essayé de nombreuses façons d'entreposer des pommes pour l'hiver, les résidents d'été recommandent ce qui suit:

1. Pour différentes qualités - différents conteneurs. Cela est dû au fait que certaines pommes vous pouvez prendre pour le jus, et d'autres pour la cuisson. Et pour ne pas devenir confus, il est préférable de marquer ces conteneurs avec des inscriptions ou des signes.
2. Récoltez avec soin, pas tous en tas, mais en rangées, afin de ne pas endommager.
3. Traitez le fruit pendant l'hiver. En rejetant le gâté, vous gardez la fraîcheur du reste.

Ainsi, si tous les conseils et les règles mentionnés ci-dessus sont observés, la récolte restera en hiver pendant longtemps et conservera tout son goût et ses qualités externes.Ne pas oublier que la température est la condition principale qui doit être respectée. Et vous pouvez essayer chaque méthode de stockage des fruits dans des variétés distinctes pour comprendre laquelle sera la meilleure pour vous.

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