Nous préparons Bonduelle à la maison: comment et combien de temps faut-il cuisiner le maïs en épi?

Maïs bouilli. D'après les paroles de ceux-ci sur l'âme, il devient chaud et joyeux, comme dans l'enfance, quand beaucoup de gens restaient l'été dans le village et se plaisaient volontiers à la délicatesse de grand-mère. Et tu as versé du sel, tu te souviens? Le temps des grand-mères a passé, et toutes les maîtresses ne savent pas cuisiner correctement, en conservant les propriétés utiles, la douceur et la jutosité.

Tout le monde connaît un produit en conserve prêt à l'emploi avec un nom similaire, perdant un plat cuisiné à la maison. Au fil du temps, le nom est devenu une telle popularité que maintenant le nom "Bonduelle" est appelé toutes les variétés de sucre.

Caractéristiques des céréales

Parmi les céréales - en troisième place, la production de blé et de riz plus demandés. De la graine de maïs faire de la farine et des céréales, et aussi soumettre le grain à la conservation. Le maïs sucré, populairement connu sous le nom de bonduelle, ne cède pas ses positions élevées parmi d'autres variétés de cette céréale, dépassant de loin ses qualités gustatives et nutritionnelles.

La qualité du sucre mûrit tôt, dans les 80-90 jours suivant les premières pousses. La hauteur moyenne d'une plante cultivée est de 2,5 m, et les fruits, dont la longueur atteint 15 à 20 cm, se présentent sous la forme d'un cylindre, caractéristique de tous les types de maïs. Un bébé mûri pèse entre 160 et 190 g.Le grain de cette céréale est très juteux et doux au goût.

Propriétés utiles

En plus d'excellentes qualités gustatives, la céréale est appréciée par ses propriétés médicinales. Grâce à une nature végétale unique donne une quantité importante de vitamines A, H, C, D, K, PP, groupe B (B1, B4, B9), ainsi que du magnésium, sodium, cuivre, potassium, sélénium, fer, phosphore. Les grains contiennent du bêta-carotène, de la choline, des caroténoïdes, plusieurs types d'acides.

Une petite quantité de grains cuits ou en conserve par jour - va augmenter le tonus, renforcer les vaisseaux sanguins, ajuster le cœur, la vésicule biliaire et améliorer l'appétit. En cas d'échec digestif accompagné de ballonnements et de ses conséquences, il est recommandé de consommer 100 g de céréales cuites.

Le produit est particulièrement précieux pour les végétariens, car il contient une énorme quantité de protéines facilement digestibles et rapidement digestibles. Par conséquent, il est important d'effectuer le traitement thermique correctement et de ne pas perdre les substances nécessaires pour le corps.

• Faire preuve de prudence chez les patients atteints de maladies chroniques du tube digestif (gastrite, ulcère de l'estomac).
• Les personnes ayant une coagulabilité élevée du sang, devraient abandonner le maïs, qui contient une grande quantité de vitamine K, ce qui active ce processus.
• Avec l'obésité, les nutritionnistes recommandent d'exclure de l'alimentation ce produit, en raison de la valeur calorique élevée - 93kcal - pour 100g.
• Contre-indiqué pour l'intolérance individuelle et la manifestation de réactions allergiques.

Quel est le meilleur choix?

L'assortiment de légumes proposés aux clients sur le marché et dans les supermarchés est riche et varié. Tout le maïs ressemble presque à la même chose, mais ne vous précipitez pas et achetez la première chose qui a attiré mon attention. Afin de ne pas regretter le temps perdu et l'argent, Lorsque vous choisissez des épis, vous devez suivre certaines règles:

• La variété est la première chose qui a besoin d'attention. Le plus délicieux - le sucre, il s'appelle "Bonduelle". Les cylindres sont de taille moyenne, et les graines sont douces et délicieuses. Si vous voulez manger, et pas contrarié, vous devez chercher du maïs en épi non cuit. Il est servi à la table sous forme bouillie et est indispensable pour les salades et les collations.
• La fraîcheur du produit peut être détectée par une coquille verte brillante et un léger stigmate légèrement humide. Il est nécessaire d'ouvrir les feuilles à la base pour voir toute la colonne, dont le grain doit être petit, lisse et de couleur jaune-citron.Si, en pressant avec un ongle, la peau de la graine éclate, et le jus devient blanchâtre, c'est le maïs de la fraîcheur laiteuse.
• La maturité est déterminée par la saturation de la couleur et la densité des grains, qui deviennent durs et non sucrés, lorsque l'amidon est formé.
  Pour la note. Une graine rigide, qui a une couleur riche, jaune foncé ou orange, parle de maïs mûr, même envahi.
• Il est important de pouvoir distinguer les variétés alimentaires du fourrage. Les variétés de fourrage cultivées pour l'engraissement des animaux ont un grain dur, gros et moins délicieux. Bon pour les soupes, les plats d'accompagnement et le maïs soufflé.

Préparation du produit

Le jour de l'achat de l'épi, trier par la même taille pour une cuisson uniforme, pour nettoyer des coquilles de plantes sales et endommagées et une partie obscurcie de la stigmatisation. Les poils tendres restants et les feuilles minces donnent au plat préparé de la jutosité et de l'arôme. Après le traitement, rincez bien les légumes à l'eau courante. Épis particulièrement gros pour la commodité de couper dans le nombre requis de pièces.

Recettes populaires

Les options de cuisson dépendent des préférences gustatives du cuisinier. La méthode "classique" dans une casserole est connue de la plupart.Quelqu'un aime cuisiner dans un multivarquet, un four à micro-ondes et même faire frire sur un grill et un feu de camp.

Les jeunes mamans s'intéressent souvent à la fabrication du sucre, ce qui est très utile pour les aliments pour bébés.

Méthode de cuisson avec l'ajout de sucre

1. Casserole profonde, avec des murs épais, remplir d'eau et porter à ébullition.
2. Dans l'eau bouillante ajouter le sucre, à raison de 1 cuillère à café par litre d'eau.
3. Couler, traditionnellement transformé les légumes dans un récipient, et attendre l'ébullition. Seulement après cela, couvrir et réduire le feu à une puissance moyenne.
4. Au fil du temps, faites bouillir les ingrédients pendant 15-20 minutes.
5. La préparation est facilement vérifiée par une fourchette: si les graines percent sans effort, alors vous pouvez l'obtenir. Les grains brassés durcissent après refroidissement, ils doivent donc être consommés immédiatement après qu'ils aient légèrement refroidi.

La durée du processus dépend de la maturité et de la variété. Si le maïs est sucré et pas très mûr, alors il est facile à digérer, il vaut donc la peine de noter le temps et de respecter strictement le régime recommandé. Les épis doivent être complètement couverts d'eau.Par conséquent, vous devez périodiquement retourner les légumes pop-up pour faire la cuisson uniformément.

La manière classique

1. Traiter et laver comme décrit précédemment.
2. Mettez dans une casserole avec de l'eau froide.
3. Porter à ébullition et cuire 10-15 minutes avec le couvercle fermé.
4. Vérifiez la disponibilité.

Pour obtenir plus de douceur et de tendreté des grains, Laisser les épis prêts dans l'eau, sous le couvercle fermé, pendant encore 5 minutes. Sortez de l'eau et, si elles sont brassées dans des feuilles, alors se débarrasser des coquilles.

Pour préserver la chaleur et ouvrir le goût des grains, pan, après avoir retiré du poêle et l'écoulement de l'eau, envelopper dans une serviette.

Regardez une vidéo sur la cuisson du maïs de Bonduelle:

En multivarié

En cas de pénurie aiguë de temps, il est possible de préparer le produit dans un multivark:

1. Nettoyer et laver soigneusement.
2. Lubrifiez le fond avec de l'huile et déposez-les avec des feuilles.
3. Mettez sur le vert de l'épi, et sur le dessus - encore une fois la coquille, continuer l'alternance vers le haut.
4. Réglez le mode "légumineuses", en l'absence de celles-ci: "cuisson", "soupe" ou d'autres programmes identiques.

Couple

Selon les instructions, remplissez le récipient d'un quart de la marque, puis installez une maille spéciale, et mettez les épis traités et lavés dedans.

Comment servir et manger?

Traditionnellement, le plat est servi chaud. Il existe plusieurs options communes pour le dépôt:

1. Une fois la préparation terminée, le kochanchiki doré doit être soigneusement frotté ou saupoudré de sel de broyage grossier.
2. Tiré de la poêle, un plat parfumé, immédiatement frotté avec un morceau de beurre.
3. Faire fondre la quantité de beurre nécessaire, verser dans de petits contenants, et pendant le repas, tremper dedans n'a pas eu le temps de refroidir les sucreries.

Produit prêt à l'emploi avec du lait ou de la crème

Pour ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez cuisiner du maïs prêt-à-l'emploi dans du lait ou de la crème. Quatre portions exigeront:

• lait pasteurisé - 125 ml;
• crème de faible teneur en matière grasse - 60 ml;
• quatre bâtonnets de maïs précuits;
• beurre - 50 g;
• farine de blé - 1 cuillère à soupe;
• vin blanc sec - 125 ml;
• sel - au goût.

Recette

1. Mélangez le lait avec la crème et portez à ébullition.
2. Séparez soigneusement les grains et versez-les dans le mélange de lait bouillant.
3. Cuire pendant 10 minutes.
4. Faites fondre le beurre, mélangez-le à la farine et ajoutez au tout le contenant.
5. Incorporer les ingrédients et laisser cuire encore 10 minutes.
6. Après cela, verser une masse de vin bouillant.
7. Bouillir 10 minutes, pour évaporer l'alcool.
8. À la fin du processus, ajoutez du sel et un peu de poivre noir moulu.

Combien de peuples, autant de recettes de préparation et de variétés de classement. Dans le Mexique - l'épi chaud est graissé avec une tranche de citron et saupoudré de sel, ce qui donne au plat un goût original et piquant. Il y a beaucoup de recettes intéressantes et délicieuses pour toutes sortes de salades et de collations avec l'ajout de grains de maïs doux bouillis sous la forme de l'un des ingrédients principaux.

Parmi les amateurs de récolte domestique, il est populaire de conserver le maïs dans des conditions artisanales. Aujourd'hui, il est important non seulement d'économiser de l'argent, mais aussi de s'assurer que sur la table se trouve le sucre de qualité Bonduelle, sans additifs ni conservateurs.