Citrouille - un produit diététique excellent et sans prétention qui est bien conservé longtemps chez soi, sans perdre sa forme originale et ses nutriments. Vous pouvez stocker une citrouille dans une cave sombre à une température de + 15 degrés ou le sécher - c'est un moyen très compact de stockage.
Mais la méthode la plus populaire de récolte des citrouilles pour l'hiver est la congélation. Est-il possible de congeler une citrouille avec des tranches, comment préparer une citrouille pour congeler à la maison et comment bien congeler, nous allons examiner dans cet article.
- Est-il possible de congeler une citrouille
- Citrouille brute congelée à la maison
- Comment préparer la citrouille pour la congélation
- Emballage et citrouilles congelées
- Comment congeler une citrouille prête à l'emploi
- Comment faire cuire la citrouille pour la congélation
- Comment congeler une citrouille cuite
- Comment utiliser la citrouille congelée (processus de dégivrage)
Est-il possible de congeler une citrouille
Parfois, vous pouvez entendre l'opinion qu'après la décongélation, la citrouille devient presque immangeable. C'est en partie vrai, mais seulement si vous faites tout faux. Si vous congeler de la même manière que les carottes ou les courgettes, il est tout simplement des pièces découpées et envoyer au congélateur, puis la citrouille sera liquide et pouvant servir qu'à la préparation de la soupe à la crème.
Par conséquent, afin de préserver les qualités utiles d'une citrouille pour l'hiver et faire des préparations pour divers plats, vous devez suivre plusieurs règles simples pour congeler ce produit.
Citrouille brute congelée à la maison
Si vous voulez conserver la récolte de citrouille pour l'hiver, il peut être congelé à la fois cru, bouilli et cuit au four. Vous pouvez congeler n'importe quel type de citrouille, il devrait être mûr, mais pas trop mûr.
Comment préparer la citrouille pour la congélation
Pour la congélation, vous devez prendre une citrouille entière, et non une pièce coupée, qui reste un moment dans le bazar ou dans le réfrigérateur. La citrouille choisie pour la congélation est soigneusement lavée. Ensuite, vous devez couper la citrouille en deux moitiés et couper une partie de la pulpe avec les graines, car seule la partie dure de la citrouille peut être congelée.
Pour congeler une citrouille dans sa forme brute, vous devez d'abord nettoyer correctement. Pour ce faire, placez la citrouille verticalement sur la planche à découper. Tenez la citrouille avec une main, l'autre coupez doucement la peau avec un couteau tranchant d'un coup à la base.Continuer à couper les bandes de peau à travers la citrouille, en le tournant.
Ensuite, couper la citrouille dans les mêmes cubes 2-3 cm, en utilisant un couteau de cuisine pointu avec des barbes pour cela. Placer les cubes de citrouille sur une plaque à pâtisserie en une seule couche afin qu'ils ne se touchent pas et ne se chevauchent pas.
Comme la taille de la citrouille augmente au cours de la congélation, si les cubes sont en contact, ils finiront par coller ensemble. Faites cuire le plat avec les dés pendant plusieurs heures dans le congélateur, afin que la citrouille se congèle bien.
Vous pouvez congeler et citrouille fraîche, râpé. Cette pièce est bien adaptée pour le remplissage, la cuisson et les crêpes. Il est nécessaire de préparer la citrouille de la même manière que décrit ci-dessus, râper, placer dans un sac en plastique avec un fermoir et congeler.
Mettez dans le paquet exactement autant que vous avez besoin pour une utilisation unique. Les paquets avec des billettes sont compactés à une forme plate et envoyés au congélateur.
Emballage et citrouilles congelées
Après le gel des cubes de citrouille, déplacez-les dans le récipient pour le stockage. Cela peut être des contenants de plastique - des contenants, des boîtes de mayonnaise, du yogourt, etc. ou des sacs en plastique avec une attache.Contenants préemballés ou des sacs avec des blancs mis dans le congélateur.
Comment congeler une citrouille prête à l'emploi
Il existe des moyens de congeler la citrouille cuite: cuit (blanchi) ou sous la forme de pommes de terre en purée. Beaucoup de jeunes mères se demandent s'il est possible de congeler une citrouille pour un enfant et comment le faire correctement. Donc, pour une utilisation en tant que premier aliment complémentaire pour les enfants, il est recommandé de congeler une citrouille sous forme de purée.
Citrouille est très bien absorbé par le corps des enfants et aide à la constipation, et a également un goût sucré, qui est très populaire auprès des enfants. La citrouille congelée libère les mères de la recherche de vitamines en hiver et doit acheter des aliments pour bébés d'une qualité douteuse.
Comment faire cuire la citrouille pour la congélation
Pour congeler la citrouille blanchie, vous devez la préparer de la même manière que pour les morceaux de congélation crus.Rincer, peler, couper en cubes égaux ou en tranches, les étaler sur une serviette et laisser sécher.
Puis la citrouille blanchir. Pour ce faire, mettez les morceaux de citrouille dans une passoire, abaissez-les dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, puis immédiatement mettre dans l'eau glacée. Ensuite, sortez les cubes de citrouille et séchez-les sur une serviette. La citrouille préparée devrait être mise sur une feuille de traitement au four et envoyée au congélateur pendant plusieurs heures.
Considérons maintenant comment congeler la citrouille sous la forme de purée. La citrouille pré-lavée doit être coupée en cubes de 3 cm avec la peau. Si la citrouille est très petite, elle peut être coupée en quartiers ou même en deux.
Vous pouvez préparer une citrouille pour purée de plusieurs façons: au micro-ondes, sur une cuisinière ou au four. L'essentiel est de le cuire de façon à ce qu'il devienne assez mou et facilement percé à la fourchette.
Faire une citrouille dans un four à micro-ondes Placer les morceaux hachés dans des récipients en verre remplis d'eau d'environ 5 cm et les laisser cuire 15 à 25 minutes à température élevée.
L'heure exacte dépend de la capacité du four et de la tension électrique. Par conséquent, après les 15 premières minutes, vérifiez la fourchette avec douceur et, si nécessaire, augmentez le temps de cuisson. Faire une citrouille au four il est nécessaire de disposer les morceaux de la citrouille sur la plaque de cuisson et faire cuire à la température de 150 degrés pendant une heure et demi.
S'il n'y a pas de four, vous pouvez et faire bouillir une citrouille pour la purée. Faire bouillir 3 cm d'eau dans une casserole de 1 litre, ajouter la citrouille coupée et cuire 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Peler et éplucher. Cela peut être fait avec une fourchette ou avec un mélangeur. Une fois que la citrouille a refroidi, mettez-la dans le récipient pour la congélation.
Maintenant, considérez comment faire cuire et congeler la citrouille pour le leurre. Pour la nourriture pour bébé le meilleur type de noix de muscade ressemble à une citrouille: leur chair est plus sucrée, plus juteuse et plus douce que les autres espèces. La citrouille est cuite dans le four de la même manière que décrit ci-dessus.
Pryiruyut dans un mélangeur et après refroidissement, mettre dans un récipient pour congélation, laissant un peu d'espace libre. Pour la nourriture pour bébé, de grandes portions ne sont pas nécessaires, de sorte que les grands moules à glace conviennent.
Comment congeler une citrouille cuite
Les cubes de citrouille blanchis, bien congelés, sont placés dans un sac avec une boucle ou un récipient en plastique et placés dans un congélateur.
La purée de citrouille est transférée dans des sacs avec une attache, des gobelets en plastique ou des seaux, recouverte d'une pellicule plastique, s'il n'y a pas de couvercles, et envoyée au congélateur. La citrouille congelée est stockée dans le congélateur pendant 10-12 mois.
Comment utiliser la citrouille congelée (processus de dégivrage)
La citrouille congelée après stockage dans le congélateur peut être utilisée pour faire cuire des salades, des pommes de terre en purée, des céréales, des sauces, des pâtisseries, des crêpes.
Avant de manger des tranches de citrouille, congelées, ne recommande pas de décongeler le légume. Il doit être abaissé dans de l'eau bouillante, du bouillon ou du lait et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Cela permettra de préserver ses substances utiles et ses qualités gustatives.
Purée de potiron peut être décongelé dans un four à micro-ondes ou dans un réfrigérateur. Depuis la citrouille cuite - plat déjà presque prêt, il est ajouté à la bouillie ou autre plat à la fin de la cuisson.
Pour la nourriture pour bébé Une assiette congelée de purée de pommes de terre peut être ajoutée au lait bouillant ou dissoute dans une bouillie chaude.
