La pomme de terre fait partie intégrante de l'alimentation quotidienne de nombreuses familles. Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreuses recettes, où ce légume est utilisé. De plus, pour beaucoup ce produit devient le principal en hiver. Compte tenu de cela, les pommes de terre sont achetées et stockées tout au long de la période froide.
Les légumes nécessitent toujours un traitement spécial et, s'il s'agit de pommes de terre, il est nécessaire de bricoler. L'achat de pommes de terre est fait à l'automne et stockent tout l'hiver - toute une science.
Mais que se passe-t-il si vous vivez dans un immeuble et que vous n'avez pas de cave, de grange, etc.? Dans ce cas, il existe une solution originale - le stockage des pommes de terre sur le balcon. Comment choisir la bonne pomme de terre, préparer une place pour l'hivernage - essayons de comprendre cet article.
Recommandations générales
Le critère le plus important pour préserver les qualités gustatives des pommes de terre tout au long de l'entreposage hivernal est le bon choix de légumes:
- Ne convient pas à certaines fins de la variété de pommes de terre précoces.
- Les pommes de terre devraient être sèches. Les pommes de terre humides sont sujettes à la pourriture rapide et à la germination prématurée.
- Si, lors de l'achat de pommes de terre ont été trouvés gâtés ou froissés, les tubercules pourris, vous ne devriez pas prendre un tel lot. Le fait est que même une pomme de terre dans la boîte est capable "d'infecter" le stock entier.
- L'épaisseur de la peau est critique. Plus il sera épais, plus la durée de conservation de ce lot sera longue et meilleures seront les qualités gustatives du produit.
Pour le stockage, il est nécessaire:
- Secouez les tubercules du sol.
- Sécher la récolte. C'est l'étape la plus importante de la préparation. Le légume humide est le plus sujet à la pourriture. Le séchage est effectué par une journée chaude sur une couverture à la lumière directe du soleil. Vous pouvez le faire à la maison, en séchant les racines sur une loggia ou un balcon. L'excès d'humidité devrait laisser toute la surface de la peau des racines.
- Trier les pommes de terre rembourrées et malsaines de l'ensemble. Les tubercules sains sont stockés, et ceux qui sont endommagés peuvent être cachés dans le réfrigérateur et mangés dans un proche avenir.
- Étaler sur des boîtes et des sacs et placer dans un lieu de stockage approprié.
Choisissez un espace de stockage
La loggia ou le balcon doit de préférence être vitré. Au minimum, il doit y avoir des parois latérales. Voici les principaux critères d'entreposage des pommes de terre sur le balcon:
- La conservation des légumes tout au long de l'hiver est possible à une température ne dépassant pas 5-12 degrés et ne pas tomber en dessous de 3 degrés Celsius.
- L'humidité devrait être organisée dans la gamme de 30-45%.
- Les légumes ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil.
- Ventilation obligatoire ou légère circulation de l'air.
- Protection contre l'infiltration d'eau.
- L'une des façons les plus fiables de stocker les tubercules est la boîte isolée. Il est fabriqué indépendamment des matériaux et des vieilles planches. Vous pouvez acheter déjà prêt. Une condition obligatoire pour la boîte est le double fond, ainsi que les murs qui sont remplis d'un appareil de chauffage. Vous pouvez utiliser du polystyrène ou de la laine de coton.
- Particulièrement populaires sont utilisés et non nécessaires réfrigérateurs. Ils sont placés pour que la porte puisse s'ouvrir. Ce stockage permet d'abriter des pommes de terre avec un chiffon, pour absorber l'humidité condensée, ainsi qu'une aération régulière.
Ouvert sans chauffage
Le stockage des pommes de terre sur le balcon en hiver est possible seulement à une température non inférieure à 3 ° Celsius. Mais que faire si ce n'est pas vitré? Dans ce cas, il est nécessaire de fabriquer et d'équiper votre propre mini-cave.
- Boîtes et pommes de terre. Les pommes de terre sont versées dans des sacs en polypropylène ou en tissu et placées dans des boîtes en bois.De dessus la couverture avec un radiateur (matelas, couverture de coton). Dès que le froid arrive et que la température de l'air chute à -14-17 °, les légumes doivent être transférés dans l'habitation.
- Armoires thermiques. En vente sont des modèles de cabinets prêts à l'emploi, qui fournissent la bonne température de stockage et de ventilation continue. Ces caves sont alimentées par l'électricité. Idéal pour stocker des stocks.
- Caves flexibles. Fait de tissu spécial et ressemble à un énorme sac à dos avec un régulateur de température intégré.
Les avantages de ce type d'équipement:
- Ouvre et ferme avec l'éclair installé.
- Le système de contrôle de température intégré est capable de maintenir le mode de chaleur sélectionné indépendamment des conditions météorologiques de + 3 ° à -35 ° Celsius.
- Même si l'électricité a disparu, le mécanisme intelligent peut toujours maintenir le mode de chauffage pendant plusieurs heures.
- Economique en usage. La consommation d'électricité ne dépasse pas 30-45 watts par heure.
- Vous pouvez stocker non seulement des pommes de terre, mais aussi d'autres légumes.
- Compact et ne prend pas beaucoup de place. En cas de besoin, il est facilement plié et placé dans un petit sac spécial.
Erreurs
Les amateurs de pommes de terre permettent une des erreurs les plus importantes lors du stockage, laissant les pommes de terre sur le balcon non couvertes.
Avec vitrage
Quand le balcon n'est pas chauffé par le chauffage central, alors pour la bonne conservation des tubercules pendant la saison froide recommande de prendre soin du chauffage supplémentaire de la salle de stockage. Ce type de stockage est assez facile:
- Vous aurez besoin de deux boîtes en bois de différentes dimensions.
- L'un est inséré dans l'autre, l'écart entre eux est rempli de matériaux d'isolation - mousse, mousse, vous pouvez remplir les vides avec de la mousse.
- Sur le fond versez la sciure de bois ou des chiffons. Vous pouvez utiliser de la paille hachée en petites fractions. Il garde bien la chaleur et assure une bonne circulation de l'air dans la chambre.
Extrêmement il est économique de maintenir la température de la chambre en adaptant plusieurs lampes basse tension. Travaillant pendant quelques heures par jour, ils fournissent la température nécessaire pour le stockage, et même dans les gelées les plus sévères, vous n'avez pas à vous soucier de la sécurité des pommes de terre sur le balcon.
Excellent ajustement dans le balcon sans chauffer le vieux réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire de le chauffer, et le couvercle peut être transformé en un siège rembourré.
Prérequis
L'erreur principale dans le stockage des pommes de terre sur le balcon sans chauffage peut être identifiée des mesures intempestives pour le réchauffement de la boîte. Penser à cela, en règle générale, ne commence que lorsque la température à l'extérieur de la fenêtre est déjà tombée trop, et la pomme de terre a reçu la première gelure.
Ne vous inquiétez pas de la surchauffe excessive lorsque le conteneur est isolé. Dans tous les cas, la température à l'intérieur ne peut pas augmenter rapidement et endommager la culture. Un appareil de chauffage n'est pas fait pour chauffer, mais pour garder la chaleur.
À température constante supérieure à 0 ° C
De nombreux problèmes de stockage des légumes disparaissent immédiatement à une température constante plus sur le balcon ou la loggia. Vous n'avez pas à vous inquiéter du réchauffement, la ventilation peut être organisée en ouvrant la fenêtre pendant un moment. Voici les façons les plus courantes de stocker des pommes de terre sur un balcon chaud.
- Grilles avec des pommes de terre - Vous pouvez construire un petit stockage à partir d'un treillis métallique classique, en le tirant et en le fixant entre les murs.Les murs d'une telle niche devraient être recouverts de tissu de polypropylène ou de toile de jute. Il est possible de remplir les pommes de terre dans une telle construction. D'en haut, vous pouvez construire un couvercle, ou simplement couvrir avec un chiffon.
- Stockage dans des sacs - La méthode de stockage la plus courante dans les pièces chaudes, ne nécessitant pas la construction de structures. Les sacs ont des propriétés de ventilation suffisantes et ne permettent pas à la lumière du soleil de passer à travers. Chaque sac peut contenir jusqu'à 30 kilogrammes de pommes de terre.
- Boîtes en bois - Une façon préférée de stocker les pommes de terre. Ils ont une grande capacité et sont compacts. Vous pouvez mettre en deux rangées l'une sur l'autre.
Nuances importantes
Un balcon bien fermé tout au long de l'entreposage d'hiver peut provoquer le début de tubercules pourrissants. La ventilation est une condition préalable à la bonne conservation des pommes de terre. L'humidité dans une pièce chaude devrait avoir un niveau de 45-50%.
Comment conserver les pommes de terre pendant longtemps?
- La condition principale pour le stockage réussi et long de pommes de terre est sa sélection pendant l'achat et le tri après lui.Les tubercules sains sont bien conservés et ne sont pas susceptibles de se dessécher ou de pourrir.
- Ne rangez pas le "second pain" avec d'autres légumes dans la collection. Le seul allié de la pomme de terre est la betterave. Ils peuvent s'endormir dans une boîte ensemble. Les betteraves ont la capacité d'absorber l'excès d'humidité.
- En déchirant les tubercules, ne laissez pas le sol collé aux pommes de terre. Cette omission peut entraîner le développement de moisissures.
Seules les pommes de terre de haute qualité peuvent être stockées pendant une longue période, de sorte que vous devez vous pencher attentivement sur l'achat et la préparation des pommes de terre.
