Nous nous familiarisons avec les types comestibles de champignons

Dans la nature, de plus en plus un grand nombre de champignons comestibles et non comestibles. Comestible peut manger, sans risquer la santé. Ils diffèrent de la forme non comestible, la couleur et la structure hyménophore. Pensez à ce que sont les champignons, et fournir des photos avec des noms.

Huileux

L'un des champignons comestibles les plus célèbres est le beurre. Ce sont des champignons tubulaires, qui appartiennent au genre analgésiques. Reconnaissez-les pour un chapeau huileux et glissant.

Il peut être plat ou convexe. La peau est facilement enlevée. Sous le capot il y a des couvre-lits qui forment un anneau. Ce champignon compte plus de 40 représentants. Il pousse en Russie, en Australie, en Afrique, dans des régions à climat tempéré. Nous trouvons souvent une huile oléagineuse ordinaire ou automnale.

Il a un chapeau hémisphérique qui a un tubercule au centre. La chair est jaunâtre, juteuse et douce. La tige est cylindrique, solide, lisse ou granuleuse, de 11 cm de haut et de 3 cm de diamètre.Sporée peut avoir la couleur de toutes les nuances de jaune.

Tasses

Champignons - famille Russula. Cap très dense, il peut atteindre un diamètre de 20 cm. Initialement, il plan-convexe, et acquiert ensuite une forme d'entonnoir avec le bord enroulé vers l'intérieur. Peel humide, des muqueuses, peut être jaunâtre ou blanc laiteux. Jambe de Lactarius cylindrique et lisse creux, jusqu'à 7 cm et 5 cm de diamètre. Il taches ou des trous parfois jaunes. Cette chair de champignon est ferme, blanc, a une odeur caractéristique semblable à l'odeur du fruit.

Rubéole

Ce type de champignon, comme des champignons, appartient à la Russula familiale. Chapeau en lactarius subdulcis dense, mais fragile. Dans un premier temps convexe, il devient alors une forme plate et un peu déprimé. Diamètre, elle peut être jusqu'à 7 cm. Le mat lisse ou légèrement ridée la peau a une couleur brune. Dans la chair fragile d'une odeur désagréable, ressemblant à l'odeur de caoutchouc ou bug écrasé.

Le goût est amer.Si elle est coupée, le jus laiteux blanc laiteux sera libéré. Le goût du champignon est doux au début, mais il dégage ensuite de l'amertume.

Dans la rubéole, les plaques sont fréquentes et étroites. Ils sont blancs, mais changent avec l'âge au brun clair avec une teinte rose. Ce champignon a une forme cylindrique et rétrécie à la base de la patte, qui a un diamètre de 1,5 cm et une hauteur de jusqu'à 7 cm.

Mousse

Ce type de champignons tubulaires appartient à la famille des peintures. Le nom de ces champignons est apparu en raison de la croissance fréquente de la mousse. Ils ont un bonnet sec et légèrement velouté.

Et dans certaines espèces, il est collant par temps humide. Lorsque le champignon vieillit, des fissures apparaissent sur la peau. Les mousses ont une chair jaune, blanche ou rouge, parfois bleuâtre sur la coupe. L'hyménophore tubulaire, qui descend la tige, peut être jaune ou rouge, parfois verdâtre. Les tubes ont de larges pores. La jambe peut être lisse ou ridée. La volve et l'anneau de cette espèce de champignons sont absents.

Champignons au miel

Les opytata appartiennent à la famille des fizalacry.Le bouchon a un diamètre de 3 à 10 cm, il est d'abord convexe, puis il devient plat et a des bords ondulés. La couleur de la peau peut être différente: du brun au verdâtre. Au centre, la couleur est plus sombre. Sur la surface peuvent être des échelles de lumière rares, qui avec l'âge disparaissent parfois. Chez les jeunes chapeaux, la chair est dense, blanchâtre, et dans les pattes est fibreuse.

Lorsque le champignon vieillit, la chair des chapeaux devient mince, et sur les pattes, elle devient rugueuse. Ils ont une odeur agréable. Les plaques sont clairsemées et clairsemées, généralement attachées à la tige.

Chez les jeunes champignons, ils sont blancs ou beiges. Lorsque le champignon mûrit, il change de couleur pour devenir brun-rose. Parfois, ils apparaissent des taches brunes. Les pattes sont de couleur jaune-brun clair et la partie inférieure brun-brun. Leur diamètre est d'environ 2 cm, et la longueur est de 10 cm.Pour les jambes, ainsi que sur les chapeaux, il peut y avoir des écailles. Les opyats poussent souvent ensemble à la base des pattes.

Ryzhiki

La famille de laine-roux comprend un autre type de champignon - rozhiki. D'abord ils ont une coiffe convexe, puis ils prennent une forme en entonnoir avec des bords incurvés (qui se redressent plus tard). Au centre, il y a parfois un petit tubercule.La surface est lisse et brillante, a une couleur orange avec des taches et des anneaux plus sombres. Le diamètre du bouchon peut atteindre 18 cm.

La jambe a la même couleur que le chapeau, ou légèrement plus légère. Le diamètre de la tige va jusqu'à 2 cm et la hauteur peut atteindre 7 cm, elle a une forme cylindrique, creuse, effilée vers la base.

Sur la surface des petites fosses. Les plaques de ce champignon sont minces, fréquentes, bifurquées. Ils descendent un peu. Ils ont une couleur rouge-orange, ils deviennent verts lorsqu'ils sont pressés. La chair est de couleur jaune-orange, elle est dense. Le jus laiteux épais et orange a un arôme fruité. C'est vert dans l'air.

Podosinoviki

Podisinovik de la famille bolotovye se réfère aux champignons d'automne. Sa casquette est convexe, facilement détachée de la jambe. Son diamètre peut aller jusqu'à 15 cm.

Le jeune champignon a un chapeau hémisphérique, il est pressé avec le bord de la tige. La peau est rouge veloutée, orange ou brunâtre. Pâte dense avec l'âge se transforme en doux.

Dans la jambe, la pulpe est fibreuse.Sur une section de blanc, et au bas des jambes est bleuâtre. L'odorat et le goût ne sont pas exprimés.

Aux pieds des bolets, l'épaisseur atteint jusqu'à 5 cm et la hauteur jusqu'à 15 cm, ils sont solides et s'élargissent généralement vers le bas. L'hyménoptère est blanc et libre, devient plus tard gris avec une teinte olive ou jaune. Au toucher, la surface poreuse s'assombrit.

Champignons blancs

Le champignon blanc appartient au genre Borovik. Le chapeau de champignon adulte est convexe, le diamètre peut atteindre jusqu'à 30 cm.Sa surface lisse ou ridée, qui craque par temps sec.

La peau peut être du brun rougeâtre au blanc. Mais avec l'âge, il s'assombrit et ne se sépare pas de la pulpe. Habituellement, la couleur est inégale, les bords sont légers. La pulpe est juteuse, forte. Chez les jeunes champignons blancs, il est blanc, mais devient plus tard jaune. Le pied de ce champignon a une hauteur de 8-25 cm et une épaisseur d'environ 7 cm.

Il est en forme de tonneau, mais il s'étend avec l'âge et devient cylindrique. Sur celui-ci il y a un reticulum de veines de couleur blanche. L'hyménophore près des pattes avec une entaille profonde, blanc, mais plus tard devient jaune ou olive. Il est facile de séparer de la pulpe.

Champignons

Ce type de champignon appartient à la famille du champignon et possède une calotte arrondie dense, dont le diamètre peut atteindre 15 cm, de couleur blanche, parfois brunâtre, à tête lisse ou à petites écailles. L'hyménophore est libre, d'abord blanc, puis noircit et brunit. Pâte de teintes blanches.

Les champignons ont des pattes lisses d'environ 9 cm de hauteur et une largeur de 2 cm, au milieu un large anneau blanc.

Mlachniki

Les champignons comestibles mlechniki appartiennent à la famille des roux. Les jeunes Balbys ont des chapeaux muqueux et bombés, qui plus tard deviennent déprimés. A la couleur de toutes les nuances violettes ou brunâtres. L'hyménophore descend souvent la tige. Les jeunes champignons ont une couleur blanche des plaques, plus tard ils assombrissent.

Si endommagé, ils deviennent gris-vert. La chair est blanche. Elle était forte au début, plus tard lâche. Le pédicule est cylindrique et même, avec l'âge il devient creux. Il a une longueur d'environ 10 cm, les couleurs sont les mêmes que le chapeau.

Raisins secs

Ces champignons appartiennent à la famille des roux.Ce type de chapeau de champignon hémisphérique ou campanulé. Plus tard, il devient plat ou en forme d'entonnoir. Le bord peut être enveloppé ou droit, avec des bandes. La peau est sèche, peut être mate ou brillante. Hyménophore accumulé. Peut être libre ou descendre la tige. La chair de ces champignons est fragile et spongieuse, blanchâtre.

Avec l'âge, peut changer la couleur de brun, gris, noir et rouge. La tige a une forme cylindrique. Il est même, mais parfois il peut être épaissi ou pointé à la fin.

Chanterelles

Ces champignons appartiennent au genre Fribus. Le diamètre du chapeau atteint 12 cm En général, il a un bord ondulé et ondulé. Le chapeau est plat et impressionné, et dans les champignons adultes, il peut être en forme d'entonnoir. Sa surface est lisse. Peel est difficile à séparer du bouchon. La chair est très dense, jaune sur les bords et blanchâtre au centre. Il a un goût aigre, et ça sent le fruit sec. Si la pulpe est pressée, elle peut devenir un peu rouge.

La jambe a une longueur d'environ 7 cm et une épaisseur de 3 cm, elle est fusionnée avec le capuchon et a la même couleur. L'hyménophore des chanterelles est plissé et se compose de plis ondulés qui descendent fortement le long de la tige.

Maintenant, vous savez quels types de champignons comestibles sont, leur description et ils ont vu sur la photo. Merci à cela, il sera facile de choisir le bon champignon savoureux sans faire une erreur.